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厨房隐藏的三大健康杀手,你注意到了吗?

发布时间:2019-01-21   阅读量:2131

俗话说:“腊八过了就是年”,在中国的传统习俗里,过年前一定要有一次彻底的大扫除,清洗锅碗瓢盆,拆洗被褥窗帘,清扫扬尘,意在“辞旧迎新”。此时,不要以为只有脏乱的地方才会存在污染,窗明几净掩盖下的厨房同样会有危害人体健康的“杀手”。厨房内温度高,湿度大,为细菌等微生物的衍生提供了条件。同时,因为“病从口入”,所以有着非凡意义存在的厨房,它的清洁工作应当是重中之重。


今天我们来了解一下厨房隐藏的三大健康杀手,在清扫大作战的时候,千万不要忘记。


1.>>>黄曲霉毒素<<<

砧板

有的人家窗明几净,物品井井有条,但却忽视了砧板与切菜刀的清洁。每平方厘米的砧板上有葡萄球菌200多万个,大肠杆菌400多万个,还有其它的细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。 

 

砧板和刀也是最容易藏污纳垢的地方。木质砧板上面经常会出现裂痕,缝隙等,容易残留生鲜物品的残渣,如果不能彻底清洗干净,存放位置又通风不良,长期处于潮湿的状态,极易滋生繁殖细菌、霉菌,其中可能会有一种超强的致癌物--黄曲霉毒素。

 

砧板清洁法

砧板最好备两块,分别用于切生、熟食品,切过生肉的刀最好用开水烫一下,以避免寄生虫的污染。

 

木质砧板必须定期在日光下晾晒消毒,每周在砧板表面撒一层细盐。

 

每次使用前后,砧板都应认真刮净、清洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水洗擦,然后再用温水洗净。


2.>>李斯特菌<<<

李斯特菌被称为“冰箱杀手”,主要原因是李斯特菌能在2~42℃下生存,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。此外,李斯特菌的适应性极强,它具有耐干燥、耐高盐环境的能力,在酸性、碱性条件下都能适应。

 

李斯特菌尤其偏爱老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差的人群。轻则发烧、恶心、呕吐、腹泻,重则出现头痛、身体失衡,痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产,新生儿死亡率高达30%~70%。

冰箱清洁


清洁冰箱前,需要拔下电源插头,再将冰箱的物品以及附属品一并取出。用抹布蘸着混有洗洁精的水擦洗附件,清洗完毕以后,用抹布擦干,或者放在通风干爽的地方,让它自然风干。清理冷冻室时,要让冷冻室自然化霜后用毛巾擦拭干净,切忌不要用尖锐的物品来铲冷冻蒸发器板上的冰,这样容易铲伤蒸发器,导致冰箱故障。清洁冰箱的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时,要把抹布或海绵拧得干一些。拆卸冰箱门封条进行清理的时候不要野蛮拉扯。可以用1:1醋水擦拭密封条,消毒效果也很好。然后用软毛刷清理冰箱背面的通风栅,用干燥的软布或毛巾擦拭干净。


3.>>油烟<<<

中国人做饭喜欢煎、炒、油炸,油在高温下会产生大量油烟,其中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛等,均为有毒物质和致癌嫌疑物质。油烟会损害呼吸系统,增加呼吸道疾病的患病几率,也是肺癌的风险因素之一。过年清洁,厨房油烟也是清理的重点。


油烟机清理

油烟机总是是厨房中最难清洁的地方,总是黏糊糊的油污。

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