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春季美食,把江南的“绿”蒸出来

发布时间:2019-03-20   阅读量:1917

春天的美景

让人流连忘返回味无穷

如果此刻,有一种食物

能够让舌尖上的春天醒来

能够把江南绿透

能够带着香甜的软糯

缠绕舌尖久散不去

非青团莫属了


        青团是起源于江南一带的传统特色小吃,由糯米和艾草汁或浆麦草汁等材料制成,被人赞以“油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,肥而不腴”。

        其传统的做法是,将艾草的汁液揉入糯米粉,做成绿色的面胚,再向其中包入馅料,然后捏拢收口,揉搓成球,上锅蒸15分钟至熟。出锅时刷上一层芝麻油,青团便油亮油亮的了。


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